mina älskade katter

mina älskade katter
klicka på bilden så kommer du till Hjärtekatten

onsdag 31 augusti 2011

redan onsdag


Älg gryta är ju aldrig fel


rönnlöv men INGA rönnbär

Pyttan blev klar i dag

pilligt vill jag lova


dum i huvudet...jo ja vet


var på affären och handlade när Lennart dikade och fixade med asfalt
köpte allt jag skulle och lite till
bl.a en ostkaka de är ju så himla gott
så i går kväll till kvälls te värmde jag kakan
slevade upp 1½ dl i alla fall och lite lite sylt och 1tsk matlagnings grädde

jo jo 20 min senare låg jag i sängen.....tidig kväll

tisdag 30 augusti 2011

vi har fått "asfalt" på våran väg






de räckte fram till våran grind i alla fall

en kall ÄLG blir en varm ÄLG

Hittade en kall älg i frysen.....




800 g älg (högrev) i stora tärningar (3x3 cm)
2 msk paprikapulver
1 msk malen kummin
2 msk vetemjöl
SMÖR + olja till stekning
2 stora gula lökar, skalade hackade
2 msk tomatpuré
1 flaska ljust öl
1 liter viltfond med kantarell (eller annan)
8 syltlökar
1 gul o 1 röd paprika
rivet skal av 1 citron
finhackad persilja
salt o peppar

1.  Vänd köttet i paprikapulver, kummin o mjöl
2.  Bryn köttet i smör o olja i en panna tills de fått fin färg
     och lägg sedan över bitarna i en gryta.
3.  Stek löken i smör tills den har blivit glansig och gyllenbrun,
     tillsätt tomatpurén och rör om så det blandas väl.
     Lägg över löken i grytan.
4.  Häll i öl och vildfond och låt grytan sjuda till köttet är mört, ca 1 tim
5.  Lägg i syltlöken när ca 15 min av koktiden återstår.
6.  sätt ugnen på 250° och grill
7.  Halvera paprikorna och ta ut kärnhuset.
     Lägg dom på en plåt med skalet uppåt och pensla med olja.
     Grilla paprikorna mitt i ugnen till skalet börjar svartna. 
8.  Lägg över i en bunke med iskallt vatten och dra sedan
     försiktigt bort skalet. Skär paprikorna i bitar.
9.  Vänd ner dom i grytan tillsammans med citronskal och persilja
10. Smaka av med salt och peppar.

servera med gräddfil o potatis (ris kan gå)

måndag 29 augusti 2011

Måndag i dag


Akkatjärn...
i den var de som fisken bodde innan den hamnade på min tallrik

Ryfjället från Akkatjärn


Findus





Hjärtekatten Findus skänkt av Maj-Britt B på Kupan i Tärnaby
min kisse nr 55

söndag 28 augusti 2011

lördag 27 augusti 2011

Surströmming på FBU i Hemavan

Janne o MajBritt mumsar för fullt

Många var vi

Många strömmingar var de

Maggan kränger lotter

En liten svängom på maten en trappa upp

Medans andra satt ute på balkongen i solen

fredag 26 augusti 2011

mina blommössor


Posted by Picasa

DIV...

panerad taggsvamp GOTT

lite roligt de är tre färger i samma kruka
blomman på grindstolpen

torsdag 25 augusti 2011

här vare svamp....11 kg!!



OJ va svampar...överallt...

Alla på samma ställe och alla fick massor




stekt fläsk o kantareller o färsk potatis





Våran underbara "guide" Hasse Alenius
våran husbonde dessutom




vi fick lova att plocka rakt ner i ryggan.....
våra två korgar var ju redan fulla
tog bara två timmar att rensa

11 kg !
de är härligt att få frossa i kantarellmacka

Kantarellpajer med västerbottensost o katarell/köttfärsröra till piroger

Kantarellpaj med västerbottensost

Pajdegen:
3 dl vetemjöl
125 g smör kallt
2 msk iskallt vatten
1 form med löstagbar kant på 24 cm/diameter

Fyllningen:
3 msk hackad lök
200 g kantareller (ca 1 L)
2 msk smör
½ tsk timjan
3 ägg
2 dl créme fraiche
150-200 g riven västerbottenost
Salt
Peppar

Gör så här

Häll mjölet i en skål och lägg i smöret (som ska vara kylskåpskallt) i bitar.
Knåda ihop till en grynig massa med fingrarna eller en gaffel.

Häll i det iskalla vattnet och knåda snabbt till en smidig deg.

Tryck ut degen i formen.
Ställ in i kylen och låt vila i 20 min.

Värm ugnen till 200 grader.

Skala och hacka löken.

Skär kantarellerna i bitar men inte alltför smått.

Är svampen mycket fuktig så torrstek den först tills en del av vätskan dunstar.
Stek sedan med löken i smöret tills kantarellerna blivit lite brynta.
Gör så direkt med torr svamp.
Krydda med timjan, salt och peppar.

Blanda äggen, creme fraichen och osten i en skål.
Rör ner den stekta svampen.
Häll, klicka uti pajskalet och jämna till med en trägaffel.

Baka i ugnen tills pajen får fin färg.
Det tar omkring 25 min.